鸡肉丸子番茄意面
用料
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
鸡胸肉 | 约480g |
香菇 | 3颗 |
鸡蛋 | 1个 |
食盐 | 少许 |
黑胡椒粒 | 少许 |
糖 | 少许 |
干罗勒叶 | 少许 |
料酒 | 一汤匙 |
鸡肉丸子番茄意面的做法
把洋葱丁、香菇丁拌入鸡肉泥中,打入一个鸡蛋,并加入调味料(盐、料酒、胡椒粉、五香粉、罗勒叶)
拌匀后,用冰淇淋勺挽成一个个肉圆
将做好的丸子包上保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟,稍微将肉圆冻硬一些方便定型,不至于一拿起来就变形
将鸡肉丸子放入不粘锅小火慢慢煎至金黄,火大的话一不注意就会焦
酱汁部分:
1.将洋葱和番茄切丁
2.将锅中放入油,炒香洋葱,再放入番茄翻炒,之后加入一碗水,待水滚后转小火慢炖酱汁。同时,可以将螺旋面加水放微波炉叮3分钟(缩短煮意面时间)
3.当酱汁后浓稠后,加入之前煎熟的鸡肉丸子(可在之前就加入,鸡肉丸不会煮老,但也不容易入味),并加入两勺番茄酱调色和调味,再倒入半熟的螺旋面做最后的收汁。最后,用适量盐调味,也可以加一点点糖用来提味,这个看个人口味最后在装盘后洒Parmesan cheese,黑胡椒颗粒,干罗勒叶就完成啦,好好享用吧
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