梦龙雪糕(香草味)
自从进入立夏,总是感觉整个人都有点闷闷的,这个时候真的好想吃冰激凌、雪糕啊,仿佛可以治愈一切,想惬意的在家吃支雪糕躺在沙发上,想做梦龙雪糕很久啦,做法超级简单的喔~
用料
雪糕部分 | |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 160g |
纯牛奶 | 110g |
白砂糖 | 40g |
香草 | 适量几滴 |
巧克力脆皮部分 | |
巧克力 | 270g |
椰子油 | 95g |
梦龙雪糕(香草味)的做法
先准备一下做雪糕的模具,这个形状就基本是梦龙雪糕的样子了~有别的也可以~
碗里加入2个蛋黄还有白砂糖,记得要隔温热水打发蛋黄
打发到两倍大,发白一些,比较细腻的状态就可以了。
准备的牛奶先加热,再分次加入打发好的蛋黄里,搅拌均匀,搅拌均匀了再加入下一次的牛奶。
搅拌好的蛋糊一定要过滤一下,然后开最小火慢慢加热。
加热到蛋糊变得浓稠,再加入几滴香草,搅匀。
淡奶油打发到有清晰的纹路就可以了。
蛋奶糊加入打发好的淡奶油里,搅拌均匀。
模具里插入木棒,就可以把奶糊倒进模具里了~
雪糕冻好的样子~白白胖胖的!~冻6个小时,也可以冻一晚上更好。
巧克力和椰子油隔热水融化,一定要搅拌开,不然会有小颗粒。
巧克力倒入一个高一点的杯子,取一个雪糕沾上巧克力,边边角角也不要放过。
15秒巧克力就凝固了,裹好巧克力的雪糕记得再冻一下,吃起来口感会更好~~
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