健康布丁杯
平时很忙,但是总是被鼓励着努力提高各种技能,包括做布丁🍮。在浏览了众多的布丁做法之后,综合需求,我选择不加热的布丁,因为夏天到了,还有小神兽要开学了。
用料
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 10克(10克是基础,看自己喜欢可多加) |
吉利丁片 | 15克(本来以为很难弄,原来很容易化开) |
椰浆 | 200克 |
芒果 | 200-250克(两个小芒果即可) |
200毫升容器瓶,碗都可以 | 3个(刚好装完) |
小型搅拌机 | 搅碎芒果用 |
冰水 | 200毫升(目前是夏天) |
健康布丁杯的做法
1.吉利丁片,剪成条块状,冰水中泡着备用。我用的这种正好6片,15克。
2.接着,搪瓷锅里加入椰浆,牛奶,糖。开最小火,用小铁勺搅拌,感觉不到糖的颗粒感,立刻关火。
3.接着处理吉利片,摸摸软了,差不多五六分钟就软了,就把冰得水倒掉。 因为隔水化的时候,是把泡的水倒掉的,所以提前冰的冷开水来泡丁片这样比较卫生一点。
4.另找一个锅或者电饭锅旧内胆都可以,加水煮到40度,不要高于40度,大概就是发烧的温度,我用人体体温计量了下40度差不多,把备好的装着吉利丁片的碗,隔水融化,拿根筷子搅拌一下,10秒差不多,搅拌没有透明片片,都是液体就倒入之前的(第2步的锅里),搅拌均匀一下,放着备用。
5.处理芒果,留一点芒果吃的时候造景!其余全部放到搅拌机里打成芒果泥,没有搅拌机可以切丁。然后把芒果泥或者芒果丁放进(第四步)的混合液体中,充分搅拌。
6.倒入准备的容器中,盖好盖子,放冰箱冷藏。我是半夜做的,第二天早上可以当甜点了。
小贴士
就是不要慌,一步一步来,主要就是化那个丁片的时候,注意观察,一变成液体立刻拿出来。果泥不一定要打很碎,差不多就可以了。 重点是:所有的食材都是由丁片融合,所以融化丁片不要太过,保持黏性最重要。 想吃别的口味就换别的水果,很方便。其实整个过程,都是小火,水温不高的状态。
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