绿豆布丁
没看到有多少人做绿豆布丁,之前做了豆乳布丁觉得很好就想做绿豆的……结果…除了口感味道和做之前没什么变化=_=而且绿豆味道真的挺淡的
用料
绿豆 | 100克 |
水 | 700克 |
糖 | 适量 |
吉利丁片 | 3片(15g) |
绿豆布丁的做法
绿豆洗净,加700g水加适量糖放进电饭锅里煮熟,放多少克糖按自己口味,这里大约加了40克微甜
取出80克左右绿豆一个碗,将其余放入破壁机,按果汁键搅一次
吉利丁片折半,放入冰水中泡两分钟,取出放进一个碗,隔热水(烫些的水就好)加热融化成液态,倒入绿豆糊里搅匀
将保鲜膜铺在模具上,80g左右绿豆铺在模具底(这个步骤感觉提前做会好点),倒入绿豆糊
放进冰箱冷藏一夜,至少12个小时,如果只放两个小时或四个小时,成品会非常容易烂,而且口感没有冷藏久的好(和绵湿的蛋糕一样),并且入口就化成和没有冷藏时的入口效果差不多的状态
将模具倒扣在盘中,切小块(这一步可以省了,个人觉得没必要,因为勺子叉子都一勺勺吃的,切小块就显得很没必要啦,而且刀子不好切也不比切之前漂亮)
小贴士
1.绿豆不要再多加水,味道变得很淡很淡不说,放太多水放入机器搅打还会产生很多泡沫,搅后的浓度应该是稍微稠一点的状态好(不稀),也不会产生什么泡沫
2.吉利丁片一片一片地放入冰水,要放入冰水,并且要用饮用水,放入不冰的水泡出来的吉利丁不完整,吉利丁会吸水所以要用饮用水才卫生
3.做出来的味道其实很淡,可以加多绿豆煮出来再加多绿豆铺在模具底,铺满些会更好
4.冷藏12个小时以上,越久就越凝固,口感也会好点。千万别冷藏不够久,要不然会特别特别软和烂,入口马上变得和你没有冷藏时入口的口感一样
5.个人觉得味道不比浓一点的绿豆粥好(除了有了布丁的口感),之前看下厨房的菜谱做的豆乳布丁的味道就好
-
低卡烘焙|爆浆抹茶乳酪布丁烧的详细做法,低卡烘焙|爆浆抹茶乳酪布丁烧做法技巧
今天是空气炸锅美食~用酸奶做了乳酪布丁烧~吃起来低卡无负担,藏了猕猴桃在里面,酸酸甜甜的,口感丰富,减脂期也可以吃哦~用料无糖酸奶280克鸡蛋2个抹茶粉3克清水适量玉米淀粉15克猕猴桃半个低卡烘焙|爆浆抹茶乳酪布丁烧的做法1⃣️酸奶中打入两颗鸡蛋混合均匀2⃣️倒入15g玉...
-
桑椹布丁派食谱做法大全,超简单的桑椹布丁派做法步骤
用料1(桑椹布丁派)中筋面粉125克包裹用奶油90克奶油30克水60克盐1小匙蛋液少许用料2(桑椹布丁)桑椹果酱3大匙牛奶80克奶油7克白糖10克鸡蛋1只玉米淀粉7克低筋面粉6克桑椹布丁派的做法1(桑椹布丁派)将面粉、盐、水和奶油混合揉成面团,冷藏20分钟将包裹奶油用油纸...
-
旺仔牛奶蒸布丁/蒸蛋的详细做法,旺仔牛奶蒸布丁/蒸蛋做法技巧
从来没有吃过这么嫩的蒸蛋(配方来自@劣狐狐烘焙)用料鸡蛋1个旺仔牛奶牛奶125克旺仔牛奶蒸布丁/蒸蛋的做法鸡蛋1个,加125克旺仔牛奶,搅拌均匀过筛一次,更加细腻封一层保鲜膜,在扎几个孔水开计时,中火蒸10~15分钟,一定要用中火嫩滑的布丁划得就很顺畅,没有阻碍淋上红糖浆(红...
-
椰浆栗蓉西米布丁的做法和图解,椰浆栗蓉西米布丁怎么做更好吃
在寒冷的冬天,来一碗热乎乎的栗子布丁,最有冬天里享受的味道啦。用料栗子泥100g西米60g椰浆100g砂糖40g牛奶400g玉米淀粉15g吉士粉15g全蛋90g黄油35g椰浆栗蓉西米布丁的做法原料承重完毕备用,西米小奶锅煮至透明,用清水冲掉粘液备用吉士粉+淀粉混合,用少量牛奶化开...