消耗绿豆,夏日祛暑绿豆凉糕也可以叫绿豆布丁
家里绿豆特别多,夏天绿豆可是消暑的好食材,今儿就尝试给孩子和父母做一个消暑绿豆糕,因为老爸血糖略高,所以我用了一部分冰糖和一部分木糖醇混搭也可以放凉以后加蜂蜜,我用的是一个电炖锅,大家也可以用燃气去煮绿豆,一定记住凉水下锅煮,这样煮出来的是非常漂亮的绿色哦!
用料
绿豆150克 | |
水1.2升 | |
冰糖适量 | |
木糖醇100克 | |
吉利丁片10克 | 片 |
150克的绿豆,其实多少根据自己的需要来就行,愿意多做就多放点绿豆,想做的少点就少放点绿豆哈,没有硬性要求,但是绿豆多了就多放点水
我用的电炖锅,银耳那档,1.2升水,我这只能放这么多水,如果用燃气的话可以多放点水,煮出来的绿豆汤冷却后放冰箱,超级好喝的饮料哦
吉利丁片凉水泡软备用
煮好后的绿豆,留下一部分绿豆汤,把它们用搅拌器打碎成豆沙
豆沙里面有渣子,可以用篦子过滤下,粗渣直接冻冰箱里,当冰棍,剩下的细浆趁热加入泡软的吉利丁片,我这个是900克的绿豆浆加10克吉利丁片,搅拌均匀后放模具里,冷却以后放冰箱零度,没有零度的放冷冻
小窍门,模具里面垫一些保鲜膜,这样容易脱模
凝固了就可以脱模切块装盘了
成品
小贴士
90克绿豆浆配一克吉利丁片,感觉这个比例还可以,绿豆浆本身含有淀粉容易凝结,再加上吉利丁就很好了
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