夏日佳品!绿豆薏米布丁
用料
绿豆 | 适量 |
薏米 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
白凉粉 | 适量 |
夏日佳品!绿豆薏米布丁的做法
取用一部分的绿豆薏米(汤),晾凉一些后打碎。剩下一部分可以铺在模具(容器)里做进布丁,也可以直接吃,也可以全部打碎。
绿豆薏米与汤的比例自己调啦打碎完的绿豆薏米汁和原来的汤一起放小锅里,按比例加入白凉粉搅匀。(不同牌子的比例不同,包装上都有写,我这个粉水比例为1:23)
我用的绿豆薏米较多,所以看上去比较厚的样子,其实还好。小火煮沸,边煮边稍微搅两下。小火!!沸后马上关火!!否则底下就焦了
小火煮的过程中准备容器和模具。这是买白凉粉送的模具。想在布丁里吃到绿豆薏米的,可以把之前留下的另一部分绿豆薏米事先放在模具里。
把煮好的液体尽快倒入容器和模具中。因为凝结的挺快的,粘晚了就粘锅了。塑料模具上有可高温标志。
放凉结起来后即可(切块)食用。待凉至室温,入冰箱冷藏2~3小时左右,口感更佳。
嫌淡的话可以做一碗红糖水(红糖:水4:5的比例,水小火煮开后加红糖,搅拌均匀后关火,做成红糖糖浆。)舀一勺糖浆配一点水,把布丁放进去,有点凉粉的感觉
小贴士
也可参照其他布丁果冻的制作方法
事实证明,白凉粉只能多一点点,不能少一点点,否则太软了
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