港式焦糖布丁焦糖布蕾
我个人是很爱滴~ 其实最早的布丁是来自香港的呀
用料
蛋黄 | 90克 |
糖 | 38克 |
牛奶 | 180克 |
淡奶油 | 360克 |
香草膏 | 15克 |
港式焦糖布丁焦糖布蕾的做法
所有材料先称好
把糖加入蛋黄 用蛋抽搅拌均匀
牛奶 淡奶油 香草膏 混合
用电磁炉800瓦煮至微开 然后边加入蛋黄那部分 边搅拌边加
均匀后 过滤 然后密封扎孔 静置15分钟备用
我这个方法用量可以做9个哦 不要倒太满
水浴法 上下火140 烤40分钟 注意这个水60度就差不多啦
时间到 可以看看你的熟了没有 因为每个人烤箱不一样哦
上面有香草籽是正常的哦 真的超级超级香 很嫩滑
很嫩的哦~
焦糖处理的话 一定要冷却后 然后表面均匀撒糖 喷枪 就好 焦糖处理的最好半小时内食用哦
小贴士
上面的焦糖处理 一定要布蕾完全冷却后用喷枪哦
真的超级超级香 超级美味的 你们试了就知道啦😁
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