无需烘烤的焦糖奶酪布丁

最爱的奶酪布丁，用吉利丁片制作无需烘烤 快手美味冷藏一夜即成。

用料  

无需烘烤的焦糖奶酪布丁的做法  

1. 吉利丁片冷水泡软，牛奶和淡奶油+糖混合加热至微沸，加入泡软的吉利丁搅拌至融化。

2. 奶油奶酪微波炉加热一分钟，搅拌顺滑。

3. 把淡奶液分多次倒入奶酪盆中，每次都要搅拌顺滑后再加下一次。

4. 过筛2-3次奶酪糊，晒网中的奶酪疙瘩可以用刮刀碾压细腻。

5. 最后得到这样一碗非常细腻顺滑的奶酪布丁液(一定要仔细过筛细腻不然奶酪沉底或者有疙瘩非常非常影响口感)

6. 装入布丁杯中，这些分量我用100ml布丁杯正好够4个。

7. 放入冰箱冷藏一夜。
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8. 着急吃的话几个小时也能凝固，然后来做焦糖液吧：
   1️⃣30颗糖+30克水用mini小锅小火加热至褐色，期间不要搅拌，上图我用冰糖熬的也ok
   2️⃣迅速倒入15ml热水，小心防浇，晃匀放温。

9. 放温后慢慢倒入凝固的布丁上，晃动铺满表面（不要热浇，布丁会化的！这个焦糖液不会遇冷凝固）

10. 焦糖液会沿着杯壁缝隙留下去，所以底部布丁也能吃到焦糖风味。

11. 滑溜溜，直接倒扣脱模食用也ok

12. 又弹又滑又好吃！来个视频感受一下～

13. 其实不加焦糖也很好吃，但是糖最好翻倍放，不然会没什么甜味⚠️