无烤箱不烘焙焦糖蛋奶布丁
无烤箱,也无需喷火枪
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 2勺 |
淡奶油 | 250g |
香草 | 3滴 |
玉米淀粉 | 半勺 |
红糖 | 4大勺 |
牛奶 | 125g |
无烤箱不烘焙焦糖蛋奶布丁的做法
锅内放入牛奶、奶油,鸡蛋和砂糖混合倒入锅中搅拌均匀
玉米淀粉和1勺水混合成淀粉水,加入锅中,开文火煮至粘稠,加入香草精(有香草荚更好,刮入1/4香草籽入内)如结块立马关火继续搅拌
继续搅拌至顺滑,过筛分入布丁碗中(家里找不到筛子所以没过),放入冰箱冷藏
将红糖铺满布丁表面
取一只不锈钢勺子,在火上烫热(注意烫伤),迅速在红糖上滑过,使其焦糖化。
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