万能的米布丁(无糖无油、五谷杂粮都能放、可配一切菜)
回国后一直馋米布丁(英:rice pudding,德:Reis Pudding),终于有机会自己做了一次。步骤超级简单,用料可根据自己喜好随意增减,厨房小白也能做!
建议:
1. 最好用不粘锅做,全程需不断搅拌,防止糊底
2. 【用料】一栏是我自己用的所有食材(无糖无油),你可以根据自己喜好,用豆浆、杏仁奶、全脂牛奶等替换我用的脱脂牛奶,添加糖、炼乳、黄油/椰子油、可可粉、姜黄粉、、抹茶、蓝莓等,甚至也可以自己尝试咸口的(加火腿、肉松、香葱、海苔碎等)。我用的白米和大麦仁也可以换成糙米、燕麦、小米、荞麦仁、糯米这些米粒状的主食,总之完全可以自我发挥~(除燕麦这类快熟米类以外,其余米类都必须是熟的,才适合这个方子)
3. 我知道牛奶煮开会损失很多营养价值,但偶尔吃一次就不要计较啦~
4. 至于是饭前还是饭后吃...:欧美人通常把米布丁当作饭后甜品。我一般用它代替三餐中任意一餐的主食(毕竟碳水太多不好哈哈哈),然后配上蛋、肉、水果、蔬菜等等(封面图里配了番茄、西葫芦、西兰花、海参)
用料
熟米饭 | 随心量 |
熟大麦仁 | 随心量 |
肉桂粉 | 根 |
南瓜籽 | 几颗 |
脱脂牛奶 | 200ml |
纯芝麻酱 | 1勺 |
万能的米布丁(无糖无油、五谷杂粮都能放、可配一切菜)的做法
把米类材料(熟的)倒进不粘锅里,倒入牛奶,差不多是【能没过锅里的米再多一点】的牛奶量就行(忽略我糟糕的中文...),开大火煮开牛奶
牛奶煮开后,调成中小火,保持沸腾的状态,不停搅拌,防止糊锅
等到米把牛奶都吸收的差不多的时候(粘稠程度可根据自己喜好来控制,喜欢稀的就少煮一会儿,喜欢稠的就多煮一会儿),关火,装碗
接下来,你可以(做作的)摆上各种装饰(比如撒肉桂粉啊淋上芝麻酱啊等等),然后拍照,开吃!
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