万能无糖无油小蛋糕配方
因为减肥但是馋蛋糕,自己研发,不喜勿喷
用料
鸡蛋 | 3个 |
酸奶或浓豆浆 | 45克 |
玉米面粉或全麦粉 | 50-60克 |
红枣或坚果 | 克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
万能无糖无油小蛋糕配方的做法
为了减肥,三颗鸡蛋蛋黄蛋白分离,丢掉两颗蛋黄只留一颗,减少热量
蛋黄,玉米粉或者全麦粉混合二选一,豆浆或者酸奶二选一,随意搭配,推荐酸奶玉米面粉组合,更香甜,秤重后混合均匀。
蛋白加赤藓糖醇打到湿性发泡,这样做出来蛋糕更软嫩,喜欢干一些紧实的可以干性发泡
上图是全麦的配方,用的豆浆和全麦面粉组合,预热烤箱170度,放入中层烤25-30分钟,快出炉筷子插进去戳一下筷子拔出来是干净的说明就ok了。全麦分配方可以多烤个10分钟,因为全麦比较粘😬😬😬
小贴士
蛋糕操作特别简单,自己可以加一些红枣或者坚果,或者加切片的香蕉,主要是这款蛋糕比较减肥,玉米面粉和全麦粉都是比较好的减肥时期的主食,玉米面粉做出来味道更接近海绵蛋糕,加上切好的红枣味道是真的不错。
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