夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁
冰冰凉凉的酸奶布丁🍮特别适合炎热的夏天🍃
不用开动烤箱,只要简单的加热搅拌,就可以完成✌
搭配酸酸甜甜的大果粒蓝莓酱,这可比外面卖的布丁好吃多啦~
用料
酸奶布丁材料:(100ml*3瓶) | |
酸奶200ml | |
牛奶100ml | |
吉利丁片5克 | |
蓝莓果酱材料: | |
新鲜蓝莓100克 | |
白砂糖30克 | |
柠檬汁1大匙 |
夏日冰凉甜品 l 蓝莓酸奶布丁的做法
先把吉利丁片放入冰块水内浸泡至软化
牛奶加热到快要沸腾关火,放入泡软沥干水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化
降至温凉后倒入酸奶搅拌均匀(我用的是市售酸奶,里面已经有糖,如果是无糖酸奶,在前面煮牛奶的时候可以根据自己口味加糖~)
倒入布丁杯中,我的布丁杯容量是100ml,刚好做3杯
放入冰箱冷藏至凝固
这个期间来做蓝莓果酱:冲洗干净的蓝莓+糖+柠檬汁放入小奶锅
略煮到汁液浓稠,还有一部分果粒,放凉即可
把完全凉透的蓝莓果酱放到凝固的酸奶布丁上
一份酸甜冰凉的夏日甜品就完成啦~
软嫩香滑的酸奶布丁,加上酸酸甜甜的蓝莓果酱,冰凉好滋味😍
小贴士
1、 吉利丁片在使用前需要用冰水先浸泡片刻,如果使用温水或热水,部分胶质会因溶解而损失。
2、 加热融化吉利丁片的时候,温度不能过高,5、60度左右即可,如果将吉利丁溶液加得太热,会影响吉利丁的凝固能力。
3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用,用量是一样的
4、当吉利丁泡好后,因为一些原因不能马上使用的时候,最好把它放入冰箱里,等用的时候再拿出来。
5、吉利丁的凝固点比较低,所以加入进其他配料之后必须放入冰箱冷藏或者冷冻才会凝结
6、吉利丁片须存放於乾燥处,否则受潮会粘结。
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