超简单快手方便滑溜溜焦糖布丁🍮!一人份
我妈都说赞!滑溜溜!
用料
牛奶 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 看喜好 |
焦糖部分的 糖 | 适量 |
热水 | 一勺 (少点) |
白糖加入刚好浸湿的水,开火
熬焦糖时不能用筷子或勺子搅动,否则会反沙(变回砂糖),应该等到它有点变色了就晃动锅子,让焦糖上色均匀。到了上图的颜色后加一小勺热水!不能用冷水,否则焦糖遇冷凝结成块状。水不能加太多,否则形成不了焦糖。试多几次就有把握了。
倒入模具,放在一旁会自己稍稍凝固
125ml牛奶
直接往量杯里加一个鸡蛋和适量的糖搅拌均匀,不用多洗一个碗啦😆打蛋小技巧:把量杯放在桌子上,打蛋器竖直放,双手搓打蛋器让打蛋器旋转起来。特别快就搅匀了。
过筛在碗容器里
包上保鲜膜并用牙签错几个洞。水沸腾后放入。❗️❗️❗️❗蒸5分钟,立刻关火,不要揭盖,再闷6分钟❗️❗️❗️嫩滑关键❗️❗️❗️
用牙签围着模具刮一圈然后将整个布丁倒扣在另一个碗里,动作要快
就这样,然后小心点把模具提起来
yeah!超滑!
入口即化
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