红糖炼奶布丁
早就想着这道布丁,因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶,总是有些发愁,真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点,解决掉一罐,不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶,可是,油,油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁,炼奶,水,蛋,红糖,而且,炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。
然而,终究是懒,红糖早就筛好放在一边,却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候,才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。
花了整整1小时去等待它的凝固,无非就是牛奶炖蛋么,用蒸锅一样也可以,而且不用那么长时间。
用料
全蛋 | 110克 |
蛋黄 | 1个 |
凉开水 | 250克 |
炼乳 | 150克 |
红糖 | 30克 |
红糖炼奶布丁的做法
用料
将鸡蛋和蛋黄倒入碗中
搅散
红糖和水倒入锅中
加入炼奶
小火加热,搅拌至红糖溶化,离火
一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中
搅拌均匀
过筛
倒入奶瓶中
放入烤盘,盖上锡纸
在烤盘中加入热水,约1厘米深
放入烤箱,中层,上下火160度,烤约1小时左右
出炉
液体凝固,即成
小贴士
鸡蛋搅散即可,不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾,加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌,以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
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