白朗姆黑方布丁
各种口味布丁都吃了一遍,然后,作为一个中级酒鬼,对着家里做甜品留下来的各种酒瞎捣鼓了这个布丁。方子的总量是三个布丁(冰淇淋杯、最小号梅森杯、muji圆底杯)
用料
白朗姆酒 | 50g |
黑方 | 30g |
纯牛奶 | 200g |
淡奶油 | 50g |
白砂糖 | 10g |
吉利丁片 | 2片半(一片约5g) |
抹茶粉 | 1g |
红曲米粉 | 1g |
白朗姆黑方布丁的做法
吉利丁片泡软备用;纯牛奶、淡奶油、白砂糖混合,小火加热一会,边加热边搅拌,感觉白糖快化光的时候,倒入白朗姆,搅拌均匀离火,不要煮沸
取两个干净的小碗,用凉开水分别调开抹茶粉和红曲粉
趁热将泡软的吉利丁片放两片在牛奶混合物中,搅拌至融化后,倒1/3牛奶混合物在调好的抹茶中,倒1/3在红曲粉中,搅拌均匀
在布丁杯中倒入步骤三准备好的第一层布丁液(绿的抹茶、红的红曲或者原味的牛奶任何一种均可),冷藏45分钟,凝固后再倒入第二层不同颜色的布丁液,冷藏45分钟,倒入最后一种颜色的布丁液(倒的时候要小心,别把上一层已经凝固的布丁冲破了,可以用小勺子接住布丁液缓冲一下)
倒入第三层布丁液后,开始做最上面黑方镜面层:黑方小火加热蒸发掉一部分酒精后,趁热放入剩下的半片吉利丁片,第三层布丁冷藏45分钟后,倒入准备好的黑方镜面液体,冷藏4小时即可
小贴士
我不爱吃甜的,糖量可以根据自己的口味增减
-
椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白凉粉100克椰浆一罐400毫升低脂牛奶/水1700克白糖/冰糖40克水果粒(可放,可不放)炼奶/适量吃前放入的椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的做法所需材料先用碗装300克牛奶,把白凉粉倒入碗中搅拌均匀至无颗粒备用另用一个锅,将1400克牛奶+一罐椰浆+...
-
榴梿芝士布丁的做法和图解,榴梿芝士布丁怎么做更好吃
这款布丁又名:珍妮布丁~其制作灵感来自我的好朋友Jenny,每次看到榴梿,我都会不由自主想起她,大抵没有人比她更酷爱这种水果了。200g果肉+100ml淡奶油+奶油奶酪+吉利丁片10g,白砂糖少许,甜而不腻,大爱用料榴梿果肉200g淡奶油100ml奶油奶酪20-40g(可根据个人口味自行调配)...
-
雞蛋牛奶布丁(芒果味)免烤的烹饪做法,大厨教你详细做法
簡單容易操作,大家試試用料雞蛋2個牛奶250ml吉利丁3片芒果味QQ糖23G糖適當雞蛋牛奶布丁(芒果味)免烤的做法將蛋黃+糖混合重複,不要大發將牛奶加熱一下,周邊冒泡即可加入發好的吉利丁片混合後加入QQ糖,靜放半小時自然冷卻過濾篩~將布丁液過濾,這點很重要,口感有差別的...
-
焦糖汁柳橙布丁的做法和图解,焦糖汁柳橙布丁怎么做更好吃
这个焦糖汁柳橙布丁其实是真的不错,浓厚的焦糖汁,清甜的橙汁,将鸡蛋的味道遮盖了不少,口感软化更是不用说。我虽然不得不承认布丁也有不错的,可是,仍然不是我的最爱。用料1(焦糖汁)细砂糖100克水100毫升用料2(布丁)鸡蛋5个橙子5个榨汁细砂糖60克焦糖汁柳橙布丁的做法...