黑朗姆
用料1
奶油奶酪 | 160g |
淡奶油 | 95ml |
黑朗姆酒 | 10ml |
蛋黄 | 2个 |
低粉 | 15g |
柠檬汁 | 1小勺 |
柠檬皮屑 | 少许(约1/8个柠檬的皮) |
用料2 (饼底)
消化饼干 | 50g |
黄油 | 25g |
黑朗姆的做法
消化饼干放厚点的保鲜袋里面压碎,黄油融化,拌入饼干屑,拌匀后,放入模具底部压紧压实。模具四周涂抹黄油,放入冷藏备用
奶油奶酪隔热水软化后搅打成顺滑状,加入糖继续打匀
蛋黄分次加入,搅打均匀以后再加下一个
加入淡奶油,搅打均匀
加入柠檬汁和柠檬皮屑,搅打均匀
加入黑朗姆酒,搅打均匀
筛入低粉,搅匀
倒入模具中,轻震一下。无需水浴,直接放入预热180度的烤箱中,中下层,烘烤30分钟。如果烘烤结束表面不是很上色的话,可以放上层烘烤2-3分钟以便上色。(我这个30分钟后上色就很不错了,没有追加时间)
烤制结束后,取出放凉,放入冰箱冷藏一夜,第二天取出,用热毛巾或者电吹风吹一吹模具外围,然后用脱模刀帮助脱模即可
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