口感超滑的班兰龙眼豆浆布丁
马来西亚消暑甜点
可做中等大小3杯
完整视频 _3IH1u0
用料
#布丁 | |
班兰精华 | 10克 |
水 | 65克 |
淡奶 | 225克 |
无糖豆浆 | 250克 |
糖 | 25克 |
燕菜粉(琼脂,寒天) | 2.5克 |
#组装 | |
龙眼罐頭 | 1罐 |
斑斓精华是用10片斑斓叶和100ml的水打成汁后,过滤,把斑斓水冷藏一夜。第二天,斑斓水会分层。斑斓精华就是底层颜色较深的液体。
可以用10ml清水代替斑斓精华。
*详细做法有机会日后做一个新菜谱补上除了龙眼罐头,所有食材混合均匀,煮沸
(随意)在一小部分的液体中加入一点色素,然后倒入自己喜欢的模具里作为稍后的装饰。(我用了蝴蝶结的模具。)
把煮好的豆奶布丁过筛,倒入碗里,待凉后冷藏至少两个小时。
放入一些龙眼果肉和龙眼罐头里的糖水,就可享用。
小贴士
煮沸了不要马上离火,转小火再煮一下才离火。
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