豆浆蒸蛋糕
破壁机打了豆浆,没喝掉,正愁做什么给宝宝当早餐,想着做个蒸蛋糕吧,意外的好吃,做一个记录
用料
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 3个带壳总共140g左右 |
玉米油 | 15克 |
细砂糖 | 45克 |
无糖豆浆 | 80克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
豆浆蒸蛋糕的做法
锅内倒入豆浆小火加热至四周冒小泡
倒入玉米油
蛋抽把玉米油和豆浆混合
筛入低筋面粉
加入蛋黄"Z"字形搅拌均匀
过筛成细腻的蛋黄糊
蛋清中加入几滴柠檬汁(没有可以用白醋代替)细砂糖,此时锅内可以开始烧水
电动打蛋器打发到如图状态
取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀
翻拌好的面糊倒回蛋白霜中
翻拌均匀
倒入六寸模具,轻震几下震出大气泡后盖上保鲜膜,水开后放入锅内中小火蒸50分钟,中途不能开盖哦
蒸好后取出拿掉保鲜膜震出热气倒扣,晾凉后脱模
浓浓豆浆香的又不上火的豆浆蒸蛋糕完成
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