冰糖枇杷膏(超简单)
朋友寄了很多枇杷来,都是特别好的枇杷,送了一箱给邻居吃还有几箱,怕放久了坏掉真可惜,想到做枇杷膏,应该不错吧,于是各种找视频学习,看了几十个视频,有美食博主的,有医生口述做法的,结合一下,自己也做了一份超好吃的。
没有打算做药用,就日常泡甜饮喝,就没有放川贝粉了。
用料
枇杷 | 950克(2斤) |
冰糖 | 300克 |
蜂蜜 | 10克左右 |
砂锅 | 不要用铁锅 |
冰糖枇杷膏(超简单)的做法
主要洗掉表面绒毛
撕掉皮,拿小刀竖着左右各划两刀,上下捏住,从刀口掰开就很好打开枇杷肉了,把籽以及里面的白皮去掉。
我2斤多一点枇杷,取出950g果肉。洗了3遍。
按照1/3的重量取300g黄冰糖倒入。砂锅放一小饭碗水,大概饭碗一半差不多了。
把果肉以及冰糖全倒进去,开大火。大火煮开,中火煮,我放了2/3碗水,感觉水挺多的,我没有盖盖子。
水熬剩1/3了可以小火熬,要不停搅拌一下,以免粘锅。
水煮到这个程度基本没有流动的了,大概费时1个钟(也可能是50分钟),果肉变成琥珀蜜蜡色很好看,就可以关火了。
我一边搅动一边用锅铲剁一剁,把果肉剁小碎。把它放在锅里晾到40度左右,加入蜂蜜,不用太多,可以试一下甜味,看各人喜欢,倒入里面搅拌一下。
继续晾凉。
直到完全凉了,再装入瓶中。冰箱保存。
小贴士
不要过早就把枇杷膏装入小瓶里哦,完全晾凉再装进去。
密封瓶要无水无油。
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