枇杷果膏
这时候见到枇杷,实在很意外。这时节,未免太早。这枇杷,个头挺大,若不看碰伤,色相也不错。然而,这卖相很不错的果子,未得天时之精,入口只是酸,甜味很少,枇杷特有的果香味也似有若无。浅尝一两个之后,再没有减少的迹象。如此下去,只能被扔掉。
找个法子解决掉?熬个膏吧。虽然,真正的枇杷膏并不是用枇杷果肉做的,但用果肉做膏也多少有些类似的作用。执意称之为果膏,以示区别。
用至尊宝将果肉打成泥,这样得到的膏体应该会更加细腻滑爽,却忘记枇杷果肉极易氧化变色。随着机器飞速旋转,果肉在变成果泥的同时,即刻变褐。金黄色的枇杷只好成为黄褐色的果膏。奈何。。。。
用料
枇杷 | 1300克 |
糖 | 200克 |
水 | 少许 |
枇杷果膏的做法
用料
枇杷去皮核,取果肉
倒入料理机中,加入少量水
盖紧盖子
启动蔬果键搅打2分钟
启动蔬果键搅打2分钟
打浆结束
倒入锅中
加入冰糖
中小火加热,不断搅拌
煮至浓稠,成片状滴落,熄火
晾凉后装瓶,密封保存。
小贴士
用糖量可以根据自己口味酌情增减,但不宜太少否则极易变质。
熬好的果膏需放入冰箱冷藏保存,并尽快食用。
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