超百搭的开胃蓝莓果酱
夏天的蓝莓一般都比较便宜,我一般会在夏天多囤几盒蓝莓,做成果酱。这样,就算在水果很少的冬季也依然能解口腹之欲。
用料
蓝莓 | 350g |
砂糖 | 140g |
朗姆酒 | 10ml |
柠檬汁 | 一个 |
果酱锅 | 一只(最好是铜锅) |
超百搭的开胃蓝莓果酱的做法
先准备好所有的材料
大家不要被我加入的砂糖的量给吓到,如果想要果酱保质期比较长的话是要加这么多砂糖的。因为果酱甜度高了细菌等微生物就很难在里面存活。加一点朗姆酒(此处加酒步骤可省)
可以适量加一些柠檬汁,果酱的味道会更丰富
所有材料倒入锅中,开中火煮至微微沸腾,然后转小火
这里,在快要起锅的时候可以刨一点柠檬皮屑进去,果酱风味会更好。
教大家一个判断果酱是否熬制好的方法。事先将盘子放入冰箱中冷冻10分钟,拿出后滴一勺果酱在冰盘上,果酱很快变得粘稠,流动缓慢,则可以关火装瓶。
小贴士
1. 装果酱的容器可事先在滚烫的开水中煮10分钟消毒,以延长果酱的保存时间。
2.个人认为加入柠檬皮屑这一步最好不要省,这样做出的果酱风味独特一些。
3.每次食用过果酱后一定要尽快拧紧瓶盖,并把残留在容器边上的液体擦干净。
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