桑葚果酱膏(补肾黑发方)
桑葚,每年三四月上市,买新出桑葚没有太多水分,果不容易坏,熬出来比较没有水分。桑葚的挑选也很讲究,不要买全部熟透的,有些半熟更好,果子还没熟的带酸,熬起来甜中带酸,不用加柠檬。桑葚,补肾明目黑发养颜,好处颇多,制作桑葚果酱是因为怀念小时候的味道,手巧的外婆每年总会熬桑葚果酱,酸酸甜甜味道好,酿桑葚酒也是极好,男女老少皆宜
用料
桑葚3000 | 克 |
冰糖1500 | 克 |
盐一勺 | |
枸杞适量 |
桑葚果酱膏(补肾黑发方)的做法
桑葚加淘米水或生粉浸泡一会儿,去除尘土,虫卵,捞起,再用清水洗净两遍
晾干,太阳晒一会更快干
将晾干的桑葚倒入容器内,一层桑葚一层冰糖,这样桑葚容易入味,不容易烂,有嚼头,冰糖也容易融化
我性子急只腌制一个小时
倒入鼎中,千万不能加水,本身水份够多,加了水的话等一下有的熬
开始用小火煮,盖盖子,等冰糖融化水分很多了,改中火,接下来慢慢熬不时搅动,防止粘锅
枸杞也是补肾,加少许,一起熬,再加少许盐,盐能入肾,增强疗效
熬了差不多一个小时,汁液浓稠,刚好盖过果实就可以啦
装瓶,无公害,纯绿色食品
小贴士
果酱装瓶就行,酿酒留原液,倒进酒就可以,酸酸甜甜?酒和桑葚比例可以1:1,喜欢甜些可以酒0.5桑葚膏1,米酒度数40度到45度
我妈说回头洗锅有得洗,不会的,用热水洗很容易洗净
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