山间的恩赐—野生覆盆子果酱
童年在村镇的孩子,生活没有城市繁华,也没有乡村自然,所以长大之后,在城市待久了,便更向往沉浸于大自然中的美好。
于是隔三差五就往郊区跑,在山间水里发掘各种乐趣。这野生的覆盆子,朋友圈里看得多了,亲眼所见时足足兴奋了好几天😄刚好是结果的季节,所以采了一大盒,可惜果实娇柔不易存放,那便做成果酱吧,让这自然的美味陪我更久一些~
用料
覆盆子 | 500克 |
白砂糖 | 适量 |
柠檬汁 | 半个 |
盐 | 少许 |
山间的恩赐—野生覆盆子果酱的做法
清水洗去杂质
加白砂糖腌制1小时,中途翻拌几次
腌制好的覆盆子加入半个柠檬汁,可以让颜色保持鲜艳,味道也更清新
倒入不粘锅,加少许盐调味,开中火煮到冒泡泡后改小火煮到略粘稠即可停火,因为冷却后会更粘稠,中途要不停搅拌以免粘锅。
装入开水消毒后晾干的容器,完全冷却后密封放冰箱约可保存一个月。覆盆子酱个人觉得融合了草莓和杨梅的味道,用来拌酸奶,抹吐司,做果酱面包,慕斯都很惊喜。
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