爱不释口草莓酱

路过黄川，买了一盒草莓，听卖草莓的阿姨说，天冷或天热时候的草莓都甜，就现在这样温度适宜的天，草莓没那么好吃，("▔㉨▔)汗
呵呵，不甜没关系啊，那就做草莓酱🍓

用料  

爱不释口草莓酱的做法  

1. 草莓在盐水中浸泡后，洗净，沥水

2. 草莓去蒂，切成小块，切的时候顺便将受伤的部位去掉

3. 将切好的草莓、冰糖称重。因为不爱太甜，大概比例：冰糖略小于½草莓重量

4. 柠檬取汁，就用曾经流行的柠檬杯，方便易冲洗😁

5. 按照一层草莓一层冰糖，放入干净的容器中

6. 铺好后，淋上柠檬汁，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上，据说这可以让草莓中的果胶充分析出

7. 将草莓从冰箱中取出，放入干净的锅内，煮开，调小火，沥去浮沫

8. 大概10分钟后，用漏勺捞出已经煮软的草莓，锅内的汤汁继续慢熬，直至变浓稠

9. 将捞出的草莓放回锅里，继续熬煮，这时要不停搅拌，不然很容易糊锅，出现烤山芋的味道😅出锅后趁热装入干净的玻璃瓶中

10. 晾凉后，放入冰箱保存。搭配自制酸奶或切片面包🍞不要太美味٩(๑^o^๑)۶

小贴士

1.草莓因季节不同，自身甜度有区别，制作时自行增加／减少冰糖用量
2.制作果酱，柠檬汁必备，既可增加口感，又能保持果酱色泽
3.中等个头的草莓至少切成4块，不然颗粒太大，入口太甜。不喜欢大果粒感的，可以用料理机打碎。