爱不释口的家常枣糕😋

全家都爱吃枣香浓郁的枣糕，尝试几十次之后方子终于确定下来。
从此爱不释口😄

用料  

爱不释口的家常枣糕😋的做法  

1. （和田）大枣去核，加水或加奶，盖锅盖熬煮；

2. 水明显减少的时候加入红糖，继续熬煮；

3. 直至枣泥有明显离锅迹象，就可以了，放凉备用。

4. 6个蛋，蛋清蛋黄完美分离到无水无油的盆里。

5. 美丽的蛋黄😉

6. 蛋白打发，打发到鱼眼泡加入1/3白糖，打到气泡细腻，再加1/3白糖，快到硬性打发的时候加入最后的白糖，打匀即可。

7. 打好的蛋白霜，硬性发泡。

8. 蛋黄里加入玉米油，打匀到乳化状态，再筛入所有的粉，快速切拌均匀。

9. 1/3蛋白霜加入上图的枣泥混合物里，充分拌匀，倒回蛋白霜盆里，轻柔的切拌均匀，导入模具，震出大气泡。
   表面撒上喜欢的装饰物，如果是核桃等大点的坚果，请务必先烤制，才能酥香。
   烤箱中层，170℃ 烤60分钟即可。

10. 出炉后，在案板上震一下排气，倒扣凉凉。

11. 脱模，分切，开吃啦😍