让人爱不释口的海鲜牛肉粥

用料  

让人爱不释口的海鲜牛肉粥的做法  

1. 米淘好后沥干水，拌入一勺油（我用的山茶油）放冰箱冷冻2小时

2. 今天没买到牛里脊，只能用夹心肉了，切片

3. 加入、蚝油、生抽、生粉各一勺、白胡椒粉撒上去

4. 拌匀后摔打牛肉片5分钟，这样处理过的肉片更嫩滑，静置1小时

5. 干贝放冷水浸泡，这个是晚上泡下去的

6. 第二天早上就泡软了，捏碎备用

7. 花蛤放盐水中浸泡吐沙

8. 2小时后洗净，冷水下锅

9. 水煮开了，花蛤就都开口了，捞出，汤备用

10. 把花蛤肉剥出来，备用

11. 黑虎虾

12. 把头和身子分开

13. 冷锅冷油放入虾头，这样油不会乱溅

14. 炸的时候要按压虾头

15. 这是炸好的、红色虾油

16. 倒入冷水煮开，改小火煮10分钟

17. 这是煮好的汤

18. 现在要换锅了，把煮好的汤倒入砂锅

19. 再把煮花蛤的汤倒入

20. 水开后加入泡好的米

21. 大火煮15分钟，不停的拿勺子搅，免得米粘锅

22. 放入姜末，改小火煮20分钟

23. 这些都是备好的食材一会儿就放

24. 把虾头捞出不要

25. 放一勺盐（调料罐的小勺子）

26. 放入干贝

27. 放虾

28. 放牛肉，用筷子拨散

29. 牛肉很嫩，高温烫下就熟了

30. 放入小白菜丝

31. 加入芹菜末

32. 撒白胡椒粉

33. 一锅海鲜粥熬好了

34. 开吃开吃，牛肉嫩滑、虾肉微软，可以可以！