果汁搭配tips
本菜谱记录榨果汁的心得,不定期更新
用料
任意水果蔬菜 | 注意比例 |
果汁搭配tips的做法
首先说梨,可以把梨看作水+糖,和大部分水果都很搭。梨没有太独特的味道,和味道重的水果一起榨汁可以凸显其他水果的香气,并且梨比较甜,和酸味重或者味道淡的水果一起可以中和口感。推荐家中常备梨,万能配料哦。
再说梨的比例。举个例子,香梨1个+中等大小苹果1个=中等甜度的苹果汁,香梨2个+中等大小橙子1个=中等甜度的橙汁。大一点的梨可以按体积估算下用量。因为梨比较甜,所以不适合和很甜的水果一起榨汁哟,比如说,哈密瓜一类的。
夏天梨也可以用西瓜替代,只是西瓜有明显的颜色。
再说苹果,苹果很容易氧化成铁锈色,所以推荐和VC含量丰富的水果一起榨,比如橙子,柠檬等。或者可以在果汁里加入少量柠檬汁,延缓氧化,保持好看的颜色。
草莓、菠萝直接榨出来的汁比较稠厚,需要适量加水。
橙子:单纯榨橙汁,尽量只用完全果肉部分,果肉外面的白色筋和皮尽量去除,因为过多保留筋和皮会影响果汁的颜色,不透亮。
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