收藏夏天-泡一罐荔枝酒 杨梅酒
用料
杨梅 | 1篮 |
酒 | 1L |
冰糖 | 900克 |
荔枝 | 3斤 |
盐 | 适量 |
收藏夏天-泡一罐荔枝酒 杨梅酒的做法
荔枝先用水快速冲洗一下
烤盘上垫厨房纸巾,一个个摆好放在通风处晾干,大概两三个小时
密封罐提前洗好晾干,不放心的话可以用高度白酒再涮一遍。
然后剥荔枝,去核,荔枝肉放进罐子,一层荔枝一层冰糖,我用的黄冰糖,3斤妃子笑荔枝,剥出来装1.8L的密封罐刚好,冰糖放了350克左右。最后加九江双蒸酒,刚好没过荔枝就可以了。密封发酵,等到冬天再开启。
杨梅用盐水泡半小时,冲洗干净,捞出来晾干。
大概三四个小时就干了,垫上厨房纸巾,放在通风处
装瓶,一层杨梅一层冰糖,一筐杨梅大概四五斤,用的3.2L密封罐,冰糖450克,最后倒白酒,密封好之后,剩下的交给时间。3个月后尝尝看。
1周
3周,荔枝酒的颜色变的更加金黄透亮了
3周,杨梅酒颜色变的粉粉的了
1个月
1个月
3个月,荔枝酒已经开封喝过了,味道非常不错,比较甜,下次冰糖可以少放点。
3个月,杨梅酒
小贴士
密封罐确保无水无油,清洗干净。
杨梅和荔枝都要是新鲜的,没有坏的。
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