黑豆酒
最近家里晒好了黑豆,有点多,黑豆我一般都是打豆浆吃,但是每次一把,消耗慢,不吃放久了会蛀虫,于是我就做点红糖黑豆酒吧。
我对这红糖黑豆酒还有个故事,曾经一段时间我身体很虚,脸色惨白,每天精神不济,吃了很多药也没有作用。
老妈就给我做了黑豆酒补补。说黑豆酒是外婆那边流传下来的,有滋补作用。做好了给我吃,我吃第一口感觉豆子很香,黄酒回味甜。其实我并不会喝酒,特别是黄酒,但是这黑豆酒加了红糖特别好喝一点都不呛。
老妈做了两大罐,我就每天一勺当零食或者早餐的蒸起来吃。
连续吃了很长时间,差不多有一年多,某天我妈惊讶的看着我头发,说我怎么白发没了,一根没有白了,我妈惊讶极了,我也是。
(不过那段时间 我因为身体差开始艾灸还有情迷各种黑色食物,黑芝麻,阿胶糕,黑枣,都是日常经常做的吃的。)
都说黑色食物补肾,尤其是黑豆跟我们人体的肾很像,以形补形吧,肾为先天之本。肾气足了身体就会好吧。从14岁开始到30岁我很自卑的少白头居然黑了,想想生命还真神奇,那时候开始对以后的生活充满了希望。
不过这黑豆酒我百度查了很多,网上相关介绍不多,多说黑豆可以降低胆固醇,美容等作用。
但是黑豆泡醋到很有名,或许上过中华医药节目吧,我也泡过黑豆醋,太酸了,吃不下。最后还是喜欢喝黑豆酒。或许黑豆酒就是我外婆家民间特色偏方。
用料
红糖 | 适量 |
黑豆 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
黑豆酒的做法
黑豆取绿心
晒干后的黑豆,取一部分,清洗干净沥干水分
锅烧热,黑豆倒入锅里,中小火炒起来,注意不能炒焦了,今年上半年的时候我做过一次黑豆酒,就简单炒了泡酒,然后吃起来有点豆腥味,后来我妈告诉我窍门,以前的人都是把黑豆炒跳起来说明熟了,我今天就是慢炒炒皮开肉炸,尝了几颗,很香,没有生味,就好了。
然后把黑豆装入瓶子里,放一半瓶身不能太多,加酒后黑豆会胀发,再加红糖,红糖可以多加点,这样泡酒后很香
我做了两瓶
倒入黄酒,黄酒7 8分满差不多
就这样好了,放置几天就可以吃了
我平时吃法,就是拿来当零食,每次一小勺,黑豆很香
天气冷,就把黑豆酒倒入碗里蒸热,热呼呼的黑豆 红糖酒香味很浓,不能吃太多,太多会醉的。我之前也有做早餐的时候,蒸山药片与一勺黑豆,这样吃。黑豆炒过的,泡发后软的,特别好吃
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