🍒樱桃泡酒
这个夏天你酿樱桃酒了吗?
2020.06.16记录下~
每次去奶奶家吃饭,奶奶都会拿出她自酿的葡萄酒,给我倒上小碗(吃饭的碗这么大😂)是我酒量好吗,人家是小酌,我可能就解渴……喝完还不脸红ฅฅ*的那种,在她老人家眼里,这孙媳妇的酒量不容小觑喔,不过半小时后会有点点儿晕๑_๑
这次樱桃我是问一个路边摆摊的大伯买的,虽然不及昂贵的车厘子,但口感品相挺好。
用料
樱桃 | 500克 |
52度白酒 | 450克 |
冰糖 | 100克 |
柠檬肉 | 4-5片 |
🍒樱桃泡酒的做法
浸泡清洗,不要选有外伤的樱桃,会影响保存品质
自来水冲洗几遍,去根洗净
用厨房纸巾搓干(晾干也可以,我比较急性子,就用这个方法了)
樱桃尽量不要有水分,保持干燥,装入玻璃瓶(瓶子是1500ml的,临时超市买的,装1斤樱桃很合适)
1斤樱桃配100g冰糖,相当于是5:1的比例,冰糖白糖都可以,冰糖口感会好一些,其它作用一样!倒450g白酒,刚好没过樱桃,白酒和樱桃也可以1:1的比例!
柠檬去皮去筋,只剩果肉,放4-5片差不多,有助于增加风味
放避光阴凉处保存即可。期待两个月后开封的那天😌
婆婆说让我多酿一些,过年等她回来一起喝😚,大酒伤身,小酒怡情😀,酿酒的过程中感觉夏天也没那么热了。
小贴士
泡樱桃酒其实很简单,只要掌握要点,就能勾到酒鬼的魂。
1⃣、用玻璃瓶!塑料瓶不要用,白酒会把有害成分腐蚀到酒里
2⃣、高度酒!42-60度的粮食酒,有助于更好保鲜
3⃣、炮制过程中,樱桃的颜色会逐渐变淡,这是因为酒精浓度很高,把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了,酒的颜色就会变得红红的
4⃣、樱桃酒最好放在避光、阴凉的地方贮存
5⃣、樱桃酒有缓解关节痛的效果,但决不能代替必要的药物治疗,饮用请遵医嘱。
6⃣、高血压者应慎用,对酒精过敏者应禁用
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