生酮食谱㊙️ |外婆祖传秘制红烧五花肉

外婆给家人烧了一辈子的饭，尤其喜欢糖醋和五花系列

小时候总围在外婆的灶台前，看着煤炭生起，看着大铁勺翻炒

那一声声翻炒声，和美味鲜香的满足感

存在于味蕾之中十几年，都会在很多时刻涌上舌尖

现如今自己做了妈妈，自己的妈妈，成了儿子的外婆，知道自己在生酮饮食，吃五花肉

手把手教我如何烹饪外婆版的秘制五花肉

我想什么东西都需要传承，爱，精神，手艺

希望这道菜，能给你温暖和满足❤️

用料  

生酮食谱㊙️ |外婆祖传秘制红烧五花肉的做法  

1. 准备食材：五花肉150g（一人份），大葱段1小段，香料，大蒜切碎，生姜切片

2. 冷水下锅加入姜片2片，料酒1勺，五花肉，焯水后捞出洗净

3. 锅内倒入橄榄油，大火加热，倒入五花肉，姜片3片全程大火，翻炒一下

4. 加入香叶八角桂皮大葱段大火翻炒

5. 加入一小碗水，大火烧到快收汁

6. 加入适量生抽，150g我加的1勺半

7. 加入适量海盐（可不加），适量代糖（不生酮的可以加入白砂糖或者冰糖）

8. 翻炒片刻上色

9. 装盘备用

10. 准备蒸锅，水烧开后放入红烧肉，转小火设置45分钟

11. 蒸30分钟的时候开盖加入蒜泥和葱花，已经可以看到油脂渗透，蒸出来的猪油用来拌面也很好吃

12. 一份一人食的生酮版秘制软软糯糯五花肉出炉！

13. 满足，入口即化！

14. 今天一天的饮食：红烧肉，葱油饼，韭菜蛋饼，炒地瓜藤

小贴士

蒸，是这道菜的秘诀。