酒汉子的樱桃酒巧克力

这是一款有点苦且酒味比较冲的巧克力慕斯，有吃酒心巧克力的感觉，但比酒心巧克力口感柔滑细腻醇香的多吧。灵感来源有一天我在啃巧克力，对象在喝牛栏山二锅头，我嘴里含着巧克力喝了口酒，结果感觉好陶醉。加樱桃酒可以让味道多一层次，有淡淡滴水果的香甜，以下配方为6寸蛋糕用量。

 朋友来尝过，有说酒味冲的，有说很喜欢的，方子可以按照个人喜好稍微调整，可能我口味真有点奇怪了= =又苦又有酒味什么鬼呀。但我能保证此方绝不会像外面买的那么腻就是了。

 为毛一定用透明瓶子的牛栏山二锅头？（看起来这么屌丝的名字）

按口感来讲，白酒口感剌剌滴，此版比其他白酒更香滑，且酒味更和我意噢~

用料  

酒汉子的樱桃酒巧克力的做法  

1. 蛋糕底为戚风蛋糕又有酒味口感可能会更好，但为了省事我还是用了饼干底。奥利奥饼干挖掉馅捣碎，黄油隔水融化，和着奥利奥饼干碎搅匀，倒进蛋糕模具里压平。

2. 吉利丁用牛奶泡软

3. 黑巧克力隔水融化，加入红糖和100ML淡奶油搅拌均匀，将2倒入一起搅拌至吉利丁完全融化。

4. 400ML淡奶油加樱桃酒打发至看到奶油尖，淡奶油一定是要刚从冰箱拿出来的。

5. 将4的三分之一倒入3里搅拌均匀，再把剩下的和在一起。加入牛栏山二锅头，此时可以边尝边按个人口味适量添加。

6. 锡纸盖严实，放冰箱冷藏一晚就好啦！！！