黑森林蛋糕一樱桃酒及巧克力奶油
用料
1.樱桃酒:大樱桃 | 180克(去核165左右) |
细砂糖 | 40克 |
白朗姆酒 | 27克 |
2.黑巧奶油: | |
黑巧克力 | 80克 |
淡奶油 | 420克 |
细砂糖 | 40克 |
3.巧克力 | 2大块(表面装饰) |
以上步骤均可提前一天准备 | |
4,蛋糕胚: | |
低筋面粉 | 70克 |
可可粉 | 25克 |
细砂糖 | 60克(蛋黄20,蛋白40) |
牛奶(或水) | 60克 |
玉米油 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
柠檬汁 | 几滴 |
大樱桃 | 8颗 |
黑森林蛋糕一樱桃酒及巧克力奶油的做法
大樱桃去核用糖,朗姆酒腌制,冰箱冷藏一夜以便更好入味
80克黑巧加入50克左右淡奶油
余下淡奶油加40克糖小火煮至冒细泡
倒入黑巧碗中搅拌至巧克力融化无颗粒
冷却后包锡纸冰箱冷藏一夜
巧克力融化,放盘子疑固
然后就刮,刮,刮……(以上均可提前一天准备)
过筛的低粉加糖,油搅拌均匀,加入牛奶成顺滑面糊
加入鸡蛋和过筛的可可粉,搅拌均匀
先预热烤箱150度,打发蛋白,成湿性发泡,糖分三次加入,然后三分之一蛋白加入巧克力面糊里翻拌均匀,然后全部倒入蛋白霜翻拌均匀,倒入模具,145度60分钟左右
分成三份
打发冷藏的巧克力淡奶油
刷上提前腌制好的樱桃酒,放上切碎的樱桃,涂上巧克力奶油
初步完成的蛋糕
洒上提前准备好的巧克力碎
裱花,装饰大樱桃
小贴士
1,2,3步骤可提前一天准备
-
芒果蛋糕盒子蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
芒果熟了,做成甜品犒劳忙碌的生活用料1、蛋黄5个白砂糖35克纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克2、蛋白5个白砂糖30克柠檬汁几滴芒果蛋糕盒子蛋糕卷的做法全部材料准备好,蛋白放冰箱速冻,等1步骤好了取出,为了更好打发!把1的蛋黄和白砂糖先加一起,后纯牛奶和玉米油搅合...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
卡仕达酱版肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
能做6个小贝用料蛋糕体:牛奶20克玉米油20克低筋面粉20克鸡蛋2个细砂糖20克卡仕达酱:牛奶200克蛋黄2个低筋面粉10克玉米淀粉10克白砂糖15克卡仕达酱版肉松小贝的做法玉米油加牛奶搅拌到没有油花筛入低筋面粉,搅拌到没有干粉放入蛋黄,搅拌顺滑蛋清放在无水无油容器里...
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
相关文章
- 黑巧克力和樱桃之间的故事 黑森林蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑森林巧克力奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑森林樱桃奶油蛋糕🍒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑森林蛋糕,自酿黑樱桃酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单戚风蛋糕 奶油蛋糕 无樱桃之巧克力可可蛋糕,亦可有樱桃之黑森林蛋糕,附自制樱桃酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑森林蛋糕(巧克力樱桃奶油蛋糕)-Miya的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑森林樱桃奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 樱桃黑森林巧克力冰激凌的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樱桃季”红酒椰香樱桃巧克力(伪黑森林)蛋糕/面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑森林蛋糕——樱桃、奶油、巧克力的天作之合的烹饪做法,大厨教你详细做法