椰香咖啡芝士蛋糕
和小七月一起度过水瓶座的生日🌸🌸🍾🍾🍭🍭,作为简约型蛋糕的爱好者,给自己的🎂,不需要过多的摆件,不需要各种色素,口味取胜😎。
芝士蛋糕作为入门型的烘焙成品,成功率比较高,参考方子来自tinrry,咖啡是我无意中加入的,觉得咖啡和椰香很搭,两层口味也很丰富。✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料
奶油奶酪 | 125克 |
鸡蛋 | 2个 |
椰浆 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油 | 20克 |
咖啡粉 | 10克内 |
椰香咖啡芝士蛋糕的做法
椰浆,黄油,奶油奶酪隔水软化,ps这是用环形模具做的。
一颗颗加入蛋黄,拌匀后筛入淀粉。
方形模具也ok!蛋白打发至湿性发泡,不需要过度打发,容易蘑菇头。
蛋白和蛋黄糊拌匀匀,留部分加入咖啡粉(也可以在蛋黄糊阶段加入,比较容易拌匀。
水浴法90分钟。
稍等几分钟后,蛋糕会自动脱模,趁热脱模,冰箱冷藏至少四个小时。
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