冰镇鸳鸯奶茶
很喜欢在夏天喝这款鸳鸯奶茶,满满地喝上一口,浓浓的茶香与奶香,纯纯的咖啡口感全部围绕在舌尖,还有那冰镇顺滑的感觉,不要太爽🥰🥰🥰
用料
糖 | 30克 |
红茶叶 | 15克 |
奶粉 | 50克 |
纯净水 | 1200ML |
超浓缩咖啡 | 4杯 |
或者现磨咖啡粉 | 80~90克 |
冰镇鸳鸯奶茶的做法
炒焦糖,小火慢慢地炒,不要着急,糖会自己慢慢融化并且慢慢变成焦糖的颜色,颜色不要太深,否则糖会变苦的😊这一步需要有一些耐心,我喜欢在这一步用一个勺子不停的搅动,避免沾锅~⚠️千万不要开大火呀,否则你的锅子和勺子可能会一起凉凉😂
加入纯净水和奶粉,充分融化奶粉,也直接用过现成的牛奶,和奶粉不同的是,牛奶煮出来上面是一层奶皮,而奶粉煮出来上面是一层奶盖的感觉,所以更喜欢奶粉,更香哦!⚠️炒好的焦糖刚遇水会变硬,没有关系,过一会就会融化了
加入红茶叶,茶叶煮开即可,大约3~5分钟,时间不要太久,否则成品偏涩,我用的陈年普洱,是一块一块的,直接丢进去,煮它!!!⚠️记得小火哦,否则会溢锅
纱布过滤,丝袜奶茶为什么那么顺滑呢?可能是有这么一道过滤的工序,加上我的茶叶有一些碎,所以我每次都会过滤一次 过滤完成后~ 当当当当~ 红茶奶茶就做好了~ 接下来就是让它变成鸳鸯!
方法一:通过咖啡机制作四次超浓缩咖啡,倒入奶茶中,鸳鸯就做好了,刚做好的鸳鸯随着茶叶的品质不同,可能会有一些涩口,但经过冷藏口感都会超级顺滑😋
方法二:现磨咖啡粉装入纱布袋,用夹子密封,放入奶茶中,冷藏一夜,便可以得到冷翠咖啡的鸳鸯,口感同样顺滑。
方法三:家里如果有直接兑水喝的黑咖啡粉,直接将咖啡粉兑入做好的奶茶中,边兑边尝口感,兑到自己满意为止,哈哈~⚠️最好是黑咖啡,而不是三合一哟😊
糅合了浓缩咖啡的鸳鸯,放凉后入冰箱冷藏
今天大概冷藏了四个小时开喝~冷藏时间随意,开心就好~ 在上面加了打发的淡奶油,淡奶油准备少了,没有加出理想的效果,翻车~ 但有一种奶盖的感觉,哈哈~味道棒棒哒🎉
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