简单鸳鸯奶茶
春日午后,水果陪奶茶。
自制奶茶,不放糖。
外卖的奶茶糖分太高,奶茶粉不健康,吃起来心里负担很重,,可是没有奶茶,怎对得起这春日午后……😂😂😂。
自制奶茶要解决的两大问题
1.珍珠太慢煮。2.浓淡口味的控制搭配。
用料
速溶咖啡粉 | 2勺 |
车仔红茶 | 2包 |
奶粉 | 3勺 |
小芋圆 | 50克 |
罐装青稞 | 1勺 |
简单鸳鸯奶茶的做法
自制奶茶最纠结的就是珍珠太难煮了,一次煮多了又吃不了,经过多次尝试,换成小芋圆或者小汤圆都很好熟,煮沸后再滚一两分钟,捞出过凉水,口感弹性还原度80%。
喜欢红豆或者青稞或者燕麦的,可以万能淘宝买罐装成品,一大罐可以做很多杯。注意开罐后要冰箱冷藏。
1.煮小芋圆,水开后下一小把,水开后再等两分钟,看到芋圆飘起来后,捞出用凉开水冲一冲,可以增加弹性,不过凉水,口感会比较软。
2.泡茶,车仔红茶包一包或两包,喜欢偏浓厚口感少点水或者煮一煮。
3.杯底放芋圆,青稞,奶粉两勺,速溶咖啡一勺。
4.红茶倒入。
5.完美咖啡红茶鸳鸯奶茶。😍
几项提醒:
1.茶的选择,红茶包还原度比较高,散茶浓度不好控制,绿茶包泡出来茶味存在感很低。
2.选择奶粉是为了浓厚风味,试过几次加液体牛奶,无论哪种都会冲淡茶味,喝起来偏寡淡。
3.咖啡粉一定一定是纯黑咖速溶粉,不能选择三合一,植脂末非常不健康,咖啡浓度也很淡。
好喝的鸳鸯奶茶就是茶味奶味咖啡味的完美搭配,自己多试几次,肯定会找到最佳口感。
阳光,春风,轻柳,奶茶……,这样的午后,多完美哈!下午茶。😍😍😍😍
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