无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻&咖啡奶冻
知道很多伙伴都没买烤箱
所以今天想分享一款不用烤箱,只要有冰箱
就能完美做出一杯高颜值的网红甜点的食谱:
—— 意式伯爵奶茶冻
这款奶茶味的奶冻真的非常适合夏天没烤箱的你,伯爵奶茶味的顺滑奶冻与冰镇口感凉透整个夏天!
而且材料与步骤也不复杂,简单的几步,就能制作两杯网红级别的奶冻哦!
用料
牛奶 | 185克 |
燕麦奶 | 35克 |
淡奶油 | 90克 |
伯爵红茶 | 2包 |
爱乐甜零卡糖 | 15克 |
吉利丁粉 | 5克 |
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻&咖啡奶冻的做法
这次我在牛奶中添加了一些oatly的燕麦奶增加香气,没有就换成等量牛奶即可。
将吉利丁粉均匀撒在5倍水量的上方,例如:5克吉利丁粉撒在25克水上,撒完之后没有结块。(用吉利丁片的夏天放入冰水中泡软)
将牛奶和燕麦奶倒入锅中,加入零卡糖,边加热边搅拌。
当锅边出现小泡泡时加入红茶包。
一边煮一边用铲子按压茶包,让茶味能充分释放出来。
待牛奶沸腾,取出茶包,倒入淡奶油搅拌均匀待用。
泡水后的吉利丁粉用50度的热水隔水融化,水温控制在40-60度间,温度太高会影响吉利丁的凝固效果。
待奶茶溶液晾至不烫手时加入吉利丁液,搅拌混合均匀。
倒入合适的容器,送入冰箱冷藏至凝固即可。
不着急吃的话建议冷藏一夜,第二天吃茶味更浓郁,回甘更醇厚哟!
更改了配方用星巴克via做了意式咖啡奶冻,对于咖啡忠实粉的我来说实在太满足了,因为咖啡口味所以口感想更清爽些,所以减少了淡奶油增加了牛奶的用量,具体如下:
牛奶160克,淡奶油60克,星巴克via咖啡5克,其他配方相同哈!
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