泰茶芝士奶盖
每次去泰国喝不够的泰式奶茶、回来自己做也完全一样好味道。制作原理和港式奶茶一样,要拉茶、也叫撞茶、这样才不会苦涩。在喜欢的口味上加入网红奶盖、浓郁的更上一层楼。
用料
茶底:泰标红茶 | 一大勺 |
奶盖:淡奶油 | 4份 |
奶油奶酪 | 1份 |
牛奶 | 1份 |
砂糖一勺 | |
海盐 | 1克 |
调味:糖浆 | 适量 |
泰茶芝士奶盖的做法
1.用一个带把瓷马克杯开水泡茶叶5分钟(如果有布的茶网可以两个杯子互相冲入茶汤几次)
2.过滤出茶汤、加牛奶和炼乳调节口味到满意
3.杯子里放冰块、(多少随意)倒入奶茶
4.将打发好的奶盖轻轻倒入杯子上层、2-3成厚度。
小贴士
1.奶油奶酪如果太凉需要先室温一下.打顺滑和奶油搅匀再加牛奶和糖混合打发,不然容易结块。
2.奶盖的比例是:以100克淡奶油为例、25克牛奶,25克奶油奶酪。1:4:4。糖适量.
3.杯子角度45度时可以同时喝到奶盖和茶水。
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