辣椒炒小鱼

徐州菜，嘿哈，我不太会做饭，也不太懂克数，所以所有材料量基本都是适量，大家随意放一下应该就差不多了，这个是妈妈做的，拿来上传一下，一是分享给大家我的家乡美食，二是自己想做的时候，翻开菜谱看一看（丢脸……哈哈(ಡωಡ)haha）
干草鱼买不到的，可以去淘宝搜徐州干草鱼，
辣椒必须要尖尖的，超辣的那种，辣椒买不对，味道会差很多哦，辣椒也可以在淘宝买，跟干草鱼一起，有卖的
这道菜很容易做不好的，小鱼煎的不到位会有鱼腥味，煎的老了会有糊味，不要因为做不好给低评哈(ಡωಡ)多练练，会好的，这个菜真的超好吃(｢･ω･)｢嘿

用料  

辣椒炒小鱼的做法  

1. 干草鱼洗净

2. 准备辅料：尖椒，葱或者蒜黄，姜，全部切丝，蒜先拍扁好剥皮，再随意切两下

3. 起锅烧油，油多放一些

4. 倒入洗好的小鱼，中小火慢煎，期间不停翻炒，否则容易糊

5. 有泡泡很正常，继续不停翻炒

6. 待泡沫耗干，小鱼金黄，加入花椒粒，翻炒2分钟

7. 加入醋，多放些，2到3圈，量如图

8. 加入五香粉，花椒大料粉之类的，都可以

9. 加入姜，蒜，辣椒

10. 加入蒜黄，或者葱

11. 最后加入味精，翻炒均匀出锅

12. 成品图1，我妈妈做的

13. 成品图2，我自己做的，嘿嘿