要求再来一点的奶茶
因不想在奶茶店买奶茶给孩子喝,4月底就答应孩子给他做奶茶,直到今天这个雨天才做,好在迟到的奶茶味很好。
用料
珍珠用料:木薯粉 | 50克 |
红糖 | 12克 |
水 | 40克 |
奶茶用料: 红茶 | 少许 |
牛奶 | 400克 |
白糖 | 少许 |
水 | 少许 |
要求再来一点的奶茶的做法
将木薯粉称好,碗中备用
红糖中加入40克水,边搅拌边加热至煮沸将煮沸的红糖水倒入木薯粉中搅拌
下手揉成团
盘中洒入淀粉,在面团上揪个小剂子搓圆,逐个放入盘中
锅中加足量的水,水开后将搓的小圆子倒入,大火烧开2分钟,转中小火15分钟,关火后盖盖焖10分钟
将珍珠取出,放在凉水中浸泡
取一小撮茶叶,用开水冲洗一下备用
无水的锅中放少量白糖,炒成琥珀色,加少许煮珍珠的水,搅拌一下,将牛奶加入煮沸
牛奶煮沸后倒入茶叶,改成小火,用擀面杖或锅铲搅拌3分钟后关火,让茶叶在锅里泡几分钟
茶叶滤出,将牛奶分成两份,一份加了少许原味炼乳,一份加了少许巧克力炼乳,将做好的珍珠放入杯中即可
小贴士
喜欢茶味浓的可多放茶叶,我做的少,一小撮就够了
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