珍珠奶茶(私人笔记)
奶茶2.53W
不是很甜,喜欢吃甜的可适当加糖
用料
珍珠丸子: | |
木薯淀粉 | 100克 |
水 | 60克 |
红糖 | 25克 |
茶汤: | |
红茶包 | 2包 |
放糖 | 2块 |
纯净水 | 400克 |
三花淡奶 | 100克 |
珍珠奶茶(私人笔记)的做法
1.红糖加水烧开,倒入木薯粉,边倒边搅拌,动作快一点,让所有木薯粉都烫到,面是拉丝状态,搅拌均匀。
2.把烫好的面揉成小球,放着没用到的面要用保鲜膜盖上,防止干裂。烧开水,把揉好的珍珠大火煮开,煮到飘起来,转小火再煮5分钟,捞出过凉水,防止粘连。
3.红茶加纯净水煮开(冷泡茶:茶包放纯净水里泡一晚),放置5分钟,加入淡奶,放糖,珍珠,慢慢搅拌均匀即可。
小贴士
珍珠如果黏在一起,再煮一下就可以分开
煮好的珍珠一定要过凉水
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