自制王子拉茶
本人长居广州,荔湾区的西华路云集老广众多传统小吃,某次在西华路一家新开的饮品店买了杯拉茶,目睹制作全过程,想想材料都很简单,就想回家复制一下,结果口味还不错,特意贴上来与大家分享,大街小巷的拉茶店主不要打我啊~祝你们生意继续兴隆~
用料
红茶(品牌随意,我用的是朋友送的泰式茶颜色很红) | 1茶勺 |
雀巢炼奶 | 1茶勺 |
淡奶 | 2茶勺 |
茶勺约为30ml量 |
自制王子拉茶的做法
过滤网里加1茶勺红茶(我用的是豆浆机的滤网,有条件的可以用更细的滤袋过滤,这样做出来的茶渣很少)
用刚开的水500-700ml浇在红茶上,用接住的茶汤再去浇红茶,使红茶冲泡完全,茶汤味道更浓,反复3-6次。
向滤好的茶汤里加入1茶勺炼奶,2茶勺淡奶。炼奶是调节甜度增加口感的,淡奶是增加茶汤浓度调节成品颜色的。
以上材料添加完毕后,可以选择用勺子搅匀即可饮用,想来点乐趣的话,也可以选择将上述茶汤在2个容器里来回倒腾,一只手将一个容器举高,另一个手拿着容器在下面接着,茶汤从上面一注倾泻下来,有这一步才是所谓的“拉茶”(这个要提前练习一下,不然...当时看饮品店里的小伙拉茶拉的真是好帅啊~)。
小贴士
根据个人口味,红茶、炼奶、淡奶的量可以适当调整,比起普通饮品店里用的奶茶粉、调味剂什么的,这个还是健康多了,正在减肥的美眉们也不用担心变胖,一点点炼奶还是可以接受的。配图很渣,晚上突然兴起在家里做的,光线不好,忙着跟老公抢拉茶喝,懒得更图了,大家勉强凑合看了哈。
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