免泡十分钟开花绿豆汤
近期很多孩子发烧感冒,广州一所小学刚宣布停课三天。
无论是作为预防还是病中辅助调理,三豆饮都是极好的。关键是孩子爱喝。
但豆汤很麻烦,要泡,煮又容易溢出和堵高压锅。时间也难掌握有朋友教了个绝对快捷方便的方法,现在我家豆汤长期供应,同学来家都爱喝一碗。
用料
绿豆 | 250克(我家三口人用量) |
糖,冰糖 | 随意 |
清水 | 半高压锅 |
免泡十分钟开花绿豆汤的做法
淘洗绿豆。
略控水,丢干净炒锅内(千万别加油)小火炒两三分钟,有小部分豆子变色,小熟即可,不需要精准哈,千万别糊了。
高压锅酌情放半锅水,刚炒热的豆子直接倒进去,热猝冷是煮开花的关键。这跟网上冷冻泡好的豆子原理差不多,但更方便快捷些。
上汽后马上关最小火,只有内圈火的状态。这样绝对不会溢出,也绝对不会堵出气孔。10分钟关火,自然凉。就可以出开花清爽豆汤。
如果喜欢更粉糯更沙更稠的效果,酌情增加最小火时间5分钟。
小贴士
关键两处:
1.炒热的豆子下冷水锅。
2.上汽马上转极小火。
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