兔兔椰椰西米冻,椰香浓郁,小孩子超爱!
萌动人心的外表,冰凉滑嫩、清甜十足的口感,浓郁的椰香味仿佛来到海风清爽的东南亚,爽滑Q弹的西米让人一口停不下来,简直是消暑必备甜品!这么可爱的甜品还不快来尝试一下!
用料
主料 | |
穗城皇冠西米 | 105g |
辅料 | |
妙亚全脂牛奶 | 400g |
吉利丁片 | 25g |
炼奶 | 20g |
椰浆 | 400g |
调料 | |
白砂糖 | 40g |
兔兔椰椰西米冻,椰香浓郁,小孩子超爱!的做法
将吉利丁片剪成小片放入牛奶中泡软备用。
水沸腾后下入西米,不断搅拌,1分钟后用保鲜膜封住,焖15分钟后倒出过冷水冷却备用,西米呈八九成熟,带一小点白芯即可。(105g干西米煮开有350g左右的西米)
往兔子模具中挤入巧克力酱,描绘出眼睛备用。
将泡有吉利丁片的牛奶慢火煮开,加入椰浆、炼奶、糖、西米煮到沸腾即可。
煮好后倒入兔子模具中,冷却后放入冰箱冷冻4小时即可脱模。
小贴士
1、西米第一次煮到八九成熟,不煮透是为了保留爽滑Q弹的口感,以免第二次煮口感过熟。2、本配方可做20~24个兔子。3、兔子眼睛部分如果用彩色巧克力笔描绘更方便。
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