薯圆烧仙草
这个季节,我们这个城市买不到芋头,就只做了薯圆!
创建这个菜谱只是为了记录自己的用量,不喜勿喷!
用料
薯圆 | |
红薯 | 1个100g左右 |
紫薯 | 1个100g左右 |
糖粉 15g加入红薯 | 10g加入紫薯 |
木薯淀粉45g加入红薯 | 10g加入紫薯 |
烧仙草 | |
黑凉粉粉 | 10g |
凉水 | 30g |
另一份凉水 | 220g |
细砂糖 | 10g |
蜜红豆 | |
红小豆 | 100g |
水 | 适量 |
细砂糖 | 40g |
奶茶 | |
水 | 100g |
红茶 | 2g左右 |
牛奶 | 一袋 |
细砂糖 | 适量 |
花生豆 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
薯圆烧仙草的做法
一个红薯和一个紫薯,洗净,去皮,切滚刀块,放入蒸笼中蒸至筷子一扎可以轻松扎入。蒸熟的红薯和紫薯因为水分的增加重量会增加。
分别放入两个大点的容器中,用擀面杖之类的东西把红薯和紫薯弄成泥状,然后趁热加入糖粉,揉至糖粉融化,再分次加入木薯淀粉,揉至无干粉,紫薯比较干,可以适当加一些水,面团的状态,不粘手,又不太干就好了!
揉均匀后搓成长条,切小块!切好的薯圆一定要洒干粉防止黏连!
锅中加入适量水,烧开,先放红薯圆,煮至浮起,再煮一两分钟就可以捞起,捞起以后立马放入凉水中,再煮紫薯圆,紫薯圆会掉色的,同红薯圆一样,可以过两次凉水!放一旁备用!
黑凉粉粉10g加入30g凉水中,搅拌均匀!锅中倒入220g水加10g糖烧开,沸腾后关火,把混合的液体倒入沸腾后的水中搅拌均匀,我习惯过一次筛!然后室温放凉后再放入冰箱等待凝固!凝固后取出来,用小刀划开,就可以用了!
红小豆放入水中泡一晚,第二天重新加入水中大火煮开,再转小火慢炖,待吃着开始有些软了就可以加入冰糖,继续慢炖一会,炖到你喜欢的口感就可以了!
奶锅中放入100g水,煮至沸腾,关火,加入2g左右的茶叶,盖盖闷一会,加入牛奶,240g左右,我用的伊利,再开火煮至起小泡快要沸腾的状态关火,把茶叶过滤掉就可以了!加入细砂糖,到自己喜欢的口感!
把蜜红豆,薯圆,烧仙草冻,葡萄干,花生豆,放入一个容器中,再浇上奶茶,放冰箱冰的冰冰凉就可以食用了!
小贴士
薯圆我不喜欢qq的感觉,所以这样做出来是面面的那种感觉。
烧仙草冻,我受不了那个苦苦的味道,所以加了糖。
我的蜜红豆没有煮到特别软烂。
我的奶茶,茶叶味道也不太浓,牛奶味道也很普通,是我自己喜欢的味道!
以上配方只是我个人喜欢的味道,所以不喜勿喷!不喜勿喷,不喜勿喷!重要的事情说三次!
-
椰香冰激淋食谱做法大全,超简单的椰香冰激淋做法步骤
坐标上海(封控2个月余)锋哥复工前给闺女搞了两个椰子冰箱里已经静置20天了终于可以下楼了闺女和小伙伴疯玩了2小时回来满头大汗于是我就发挥了毕生的力气开椰子🥥结果好像很惊艳椰子喝完闺女又要吃椰奶冰激淋于是我又使出洪荒之力破椰壳🥥政府物资里的常温牛奶和...
-
自制香蕉冰糕的做法和图解,自制香蕉冰糕怎么做更好吃
用料香蕉3根冰糕棍3自制香蕉冰糕的做法熟透的香蕉扒皮,分别拿保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻室,3小时后,好吃的香蕉冰棍就做好啦!...
-
海棠糕(无需专业模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
海棠糕的野路子做法有类似圆形的锅就可以做比如我这种蛋饺锅比如你们都有的多功能锅没有找到合适的方子就自己琢磨了一个做了两遍基本就很像了喜欢的做起来吧~用料面粉300克水330克酵母1克泡打粉1克猪油适量(可不加)白糖适量黑芝麻适量(可不加)海棠糕(无需专业模具)的...
-
自制养生的蓝莓果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
说它养生是因为用红枣的汤汁替代糖使用这就是煮红枣后锅底汤汁的妙用那~啥~吧😋😋😋🙃用料蓝莓250克柠檬半个黄冰糖20克红枣汁水25克(没有可以不用,直接放冰糖,甜度按自己口味调整)食盐1克自制养生的蓝莓果酱的做法蓝莓清水冲洗2遍后,加水漫过,撒入食盐浸泡20分钟...