别的地方吃不到的美味：巴西风味小点心Brigadeiro

偶然在外网上看到这个方子，感觉很新颖。Brigadeiro这种小点心有点像松露巧克力，只不过内陷是香甜的炼乳。传统Brigadeiro是裹可可糖分的巧克力味炼乳，巴西每家的主妇都会做的，是宴请宾客、朋友聚会的餐点，也是送礼佳品。

用料  

别的地方吃不到的美味：巴西风味小点心Brigadeiro的做法  

1. 黄油放锅里化开

2. 加入炼乳和椰奶

3. 中火加热，不停搅拌让二者融合

4. 加热到浓稠状态，大概需要10分钟。我就是因为中途去换了把铲子没看着锅导致糊底，一定要不停搅拌啊。开始变得浓稠的时候可以转小火煮

5. 把炼乳和椰奶的混合体倒在盘子里，这时候的状态应该是介于液体和固体之间。放到冰箱里冷藏1小时，不是冷冻

6. 1小时后取出，手上蘸油防粘，取一点混合物放在手里搓成球

7. 把球放椰蓉里滚一圈，使其均匀沾满椰蓉

8. 大功告成～！

小贴士

这里所用的椰奶，不是椰树牌椰汁那种，而是Kara，专门做菜用的。是半固体状，需要放到锅里加热才会变成液体的。不要用错。
把炼乳搓成球的步骤，一定！一定要把手上蘸满油！双手都要！不用特别油腻，薄薄的一层就好。炼乳它很粘，即便冷藏过也容易粘的到处都是。怕弄脏手也可以戴一次性手套，但手套上也要涂油
可以把椰蓉放在一个小杯子或小碗里，把球丢进去，晃动容器就可以让表面均匀粘上椰蓉啦