紫薯腰果糕

买了生腰果  平常虽然很爱吃坚果类的东西 但是很少吃腰果 因为不太喜欢腰果的口感 有点儿太容易咬开 本来买了生腰果是打算榨豆浆喝的  今天看说每天喝豆浆也不太好  于是想把腰果和昨天买的紫薯怎么结合结合 于是说好不吃晚饭的晚上  结果吃了这个甜呼呼的玩意儿 不过紫薯的绵密中和了腰果裹糖的那种甜腻  有点儿好吃哒 又健康  不过还是早上或者中午吃比较好 毕竟是甜食

用料  

紫薯腰果糕的做法  

1. 将腰果、盐、红糖倒入锅中，加水，没过腰果即可，不然煮到水干，腰果会煮的过软，口感不好。开始煮，因为我用的是电饭锅，直接按煮饭键。

2. 将紫薯洗净，对切，放在一个容器里，放在电饭锅的蒸屉层中蒸煮。煮到筷子轻松插入即可拿出。

3. 趁紫薯还热时，压成泥。用勺子压、包保鲜膜用擀面杖擀、用捣舀捣都可以。只要成泥就行。

4. 等到水煮到差不多干，翻动翻动腰果，使腰果充分裹上糖。最后再加些许红糖，水完全烧干。将腰果捞出。

5. 腰果放入压好的紫薯泥中，搅拌均匀。

6. 有模具的将腰果紫薯泥盛入磨具中，弄出形状。没有模具的可以自己创意，揉个球啊，拍个饼状啊，都成。

7. 开吃

小贴士

我用的是红糖，因为家里没有白糖。而且感觉红糖的甜味比较柔和，上色的话也更漂亮。具体用什么糖，可以根据个人喜好。