紫薯芒果
烘焙十来年了,第一次发菜谱,可能是有空闲时,找一份情调。
这款紫薯芒果除了应中秋节的景以外,改变了广式月饼高糖高油,鲜肉月饼高脂肪的尴尬,对减肥和追求健康饮食者绝对是值得推荐,而且是特别简单。
在芒果时令当下午茶是超赞的。
用料
紫薯,炼乳,芒果 |
紫薯芒果的做法
把若干4-5个紫薯一切二放在蒸格里蒸熟。
取出后,压撵成泥,或借助工具或用一次性手套直接捏。再加入炼乳,量自己掌控,只要能把紫薯捏成团,无需太多,大概就三勺的样子。
芒果切成小方块,按准备做的大小(不要太小,吃起来不爽),我用75-85g月饼模,要2cm左右正方形■,不要用太小的模具到时候难包。
最后就按做月饼一样称重,像包汤圆一样,把芒果包进紫薯,压模就行了。完成后放入冰箱一小时后取出,吃起来味道更好。
由于里面馅料是新鲜水果,一定当天食用。由于制作简单,也就不用一下子做好多咯。可能还可以随意放水果。因为紫薯和芒果搭配,切开后颜色漂亮还以为是个咸蛋黄呢,口感超好的😄
压模时,在模子或捏成圆后,用熟糯米粉滚一下,就不会沾模具了。不用太多。
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