低糖泰茶冰淇淋【冰淇淋机版本】

关于冰淇淋机版本的冰淇淋食谱，去年就写了N多~
正好今年用新的柏翠冰淇淋机再更新一个泰茶冰淇淋啦。
饮品课大家买了泰式茶叶小伙伴可以做起来呀。

TIPS：
①一般版本基本都是200g牛奶+200g淡奶油，这次我希望成品清爽点，所以牛奶用得多，奶油用得少。
②而且日常我都用40g细砂糖，这次用了35g，减糖处理了，还不错，不会觉得太淡，吃起来也没有心理负担。

△冰淇淋机版本的就是可以这么任性，多多的牛奶，少少的奶油。

用料  

低糖泰茶冰淇淋【冰淇淋机版本】的做法  

1. ①制作英式奶酱
   
   一般来说制作英式奶酱，用到都是牛奶~
   
   泰茶口味当然是先提前制作泰茶口味的牛奶。

2. 用的就是饮品课做泰式奶茶的茶叶~

3. 270g牛奶 +泰茶，放入奶锅中，煮开。

4. 煮开以后离火，盖子焖10分钟左右，用拉茶的袋子滤出奶茶液就做好了。
   
   （心急也可以煮4分钟+焖4分钟）
   
   基本过滤后奶茶在250g左右，如果不够就补牛奶，补到250g。

5. 把温热的奶茶液慢慢倒入蛋黄盆中，一边倒一边搅拌避免结块。

6. 再把蛋黄液倒回锅中，放在电陶炉上，小火进行熬煮。

7. 中小火煮，一边煮一边要勤劳的搅拌，不要留死角。
   
   同时温度计进行检测温度~

8. 煮到浓稠，监测方法是刮刀上蘸取英式奶酱，用手指划过，可以留下清晰的印记，不会消失。
   
   
   同时温度计监测到82℃左右，及时离火。
   
   （上图我已经离火了，温度降到了80℃）

9. 离火以后把英式奶酱过筛。

10. 把淡奶油和过筛好的英式奶酱混合，泰茶冰淇淋液就做好了。

11. 我用的是自带压缩机的柏翠IC1280冰淇淋机，不需要冻桶，直接把做好的冰淇淋液倒进去就可以制作冰淇淋了。

12. 开启冰淇淋程序，就可以坐等冰淇淋成品吧。

13. 制作好就直接装入容器送入冰箱冷冻室冷冻，冷冻大概2小时及以上，就可以挖球了。

14. 没有人会拒绝奶茶~
    
    配上甜筒它真的绝了，很好吃，安利给大家。

15. 夏天就是要吃冰淇淋呀。