火龙果冰淇淋(冰淇淋机版)
用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 240克 |
红心火龙果泥 | 190克 |
糖 | 50克 |
柠檬汁 | 10ml |
火龙果冰淇淋(冰淇淋机版)的做法
淡奶油里加入火龙果泥拌匀
蛋黄加入糖打发到颜色发白浓稠
牛奶中加25克糖加热至微微沸腾
把牛奶缓缓倒入蛋黄中,边倒边搅拌,免得把蛋黄烫成蛋花汤,之后把蛋黄牛奶倒回锅中小火加热,边搅拌边加热,到液体浓稠,大约80度的样子
把煮好的牛奶过筛,倒入淡奶油中,搅拌均匀,放凉后放入冰箱冷藏4小时或过夜
把冷藏好的冰淇淋液倒入运转的冰淇淋机里,机器搅拌15-20分钟后,把冰淇淋盛到其他容器里,放到冰箱里再冷冻就OK啦
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